من اداب الصيام

.السحور ..

[ عن أنس رضى الله عنه أن رسول الله صلى الله عليهواله وسلم قال ] :-

{ تسحروا فإن السحور بركة }

( رواه البخاري ومسلم )

:

[ وعن المقدام بن معد يكرب عن النبي صلى الله عليه وسلم قال ] :-

..×.. عليكم بهذا السحور فإنه الغذاء المبارك ..×..

( رواه النسائي )

..×.. وسبب البركة أنه يقوي الصائم وينشطه ويهون عليه الصيام ..

ويتحقق السحور بكثير الطعام وقليله ولو بجرعة ماء ..

ووقت السحور من منتصف الليل إلى طلوع الفجر والمستحب تأخيره ..×..

[ عن زيد بن ثابت قال تسحرنا مع رسول الله صلى الله عليه وسلم ،
ثم قمنا إلى الصلاة ، قلت كم كان قدر ما بينهما ؟ قال خمسين آية ]

( رواه البخارى ومسلم )

.. تعجيل الفطر ..

[ يستحب للصائم تعجيل الفطر متى تحقق غروب الشمس ]

..×.. عن سهل بن سعد : أن النبي صلى الله عليه وسلم قال :-

{ لا يزال الناس بخير ، ما عجلوا الفطر }

( رواه البخارى ومسلم )

[ عن أنس رضى الله عنه قال كان رسول الله صلى الله عليه وسلم
يفطر على رطبات قبل ان يصلى ، فإن لم تكن فعلى تمرات ،
فإن لم تكن ، حسا حسوات ( أى شرب) من ماء ]

( رواه أبو داود والحاكم والترمذى )
.. الدعاء عند الفطر وأثناء الصيام ..

[ عن عبد الله بن عمرو بن العاص أن النبي صلى الله عليه وسلم قال ] :-

..×.. إن للصائم عند فطره دعوة ما ترد ..×..

( رواه ابن ماجه )

.. ما يقال عند الإفطار..

[ وثبت أنه صلى الله عليه وسلم كان يقول ] :-

..×.. ذهب الظمأ ، وابتلت العروق ، وثبت الأجر إن شاء الله تعالى ..×..

:

[ وروى مرسلا أنه صلى الله عليه وسلم كان يقول ] :-

..×.. اللهم لك صمت وعلى رزقك أفطرت ..×..


.. استجابة الدعاء..

[ روى الترمذي أنه صلى الله عليه وسلم قال ] :-

..×.. ثلاثة لا ترد دعوتهم : الصائم حتى يفطر ، والإمام العادل ،
والمظلوم ..×..

( ويستفاد منه استحباب الدعاء طول مدة الصيام ) .
.. الكف عما يتنافى مع الصيام ..

[ ليس الصيام مجرد إمساك عن الأكل والشرب بل ينبغي على الصائم
ان يتحفظ من الأعمال التى تخدش صومه حتى ينتفع بالصيام وتحصل التقوى
وتحدث المنفعة بتهذيب النفس وتعويدها الخير ]

( عن أبى هريرة أن النبي صلى الله عليه وسلم قال ) :-

[ .. ليس الصيام من الأكل والشرب ،
إنما الصيام من اللغو والرفث ،
فإن سابك أحد ،
أو جهل عليك ،
فقل إني صائم إني صائم .. ]

( رواه ابن خزيمة وابن حبان والحاكم )

[ عن أبى هريرة أن النبي صلى الله عليه وسلم قال ] :-

..×.. من لم يدع قول الزور والعمل به فليس لله حاجة
في أن يدع طعامه وشرابه ..×..

( رواه الجماعة إلا مسلم )

[ وعنه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال ] :-

..×.. رب صائم ليس له من صيامه إلا الجوع ،
ورب قائم ليس له من قيامه إلا السهر ..×..

( رواه النسائى وابن ماجه والحاكم )

.. السواك ..

[ ويستحب للصائم أن يتسوك أثناء الصيام ،
ولا فرق بين أول النهار وآخره وكان النبي صلى الله عليه وسلم يتسوك وهو
صائم ]


.. الجود وممارسة القرآن ..

[ عن ابن عباس رضي الله عنهما قال : كان رسول الله صلى
الله عليه وسلم أجود الناس وكان أجود ما يكون في رمضان حين يلقاه جبريل ،
وكان يلقاه في كل ليلة من رمضان فيدارسه القرآن ]

( رواه البخاري )

..×.. وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم أجود بالخير من الريح
المرسلة ( أي في الإسراع والعموم ) ..×..

.. الاجتهاد في العبادة في العشر الأواخر ..

[ عن عائشة رضى الله عنها أن النبي صلى الله عليه وسلم
كان إذا دخل العشر الأواخر أحيى الليل وأيقظ أهله وشد المئزر ]

( رواه البخارى ومسلم )

..×.. وفى رواية لمسلم كان يجتهد في العشر الأواخر ما لا يجتهده فى
غيره ..×..











المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .


حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب



















حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب













سمبوسة رمضان





حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب














المقادير

مقادير العجينة

3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح

من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.



الحشوة:


2/1 كيلو لحمه مفرومه .

2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .

ملح.


طريقة


ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء

و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت

ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .







حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب
















حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب














كراميل





حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب














المقادير


كيلو لبن

8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال

فانيليا


للكرملة:

كوب سكر


الطريقة:


يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.

يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.

يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.






حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب















حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب













هرم الجلي بالفواكه المشكلة




حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب













المقادير :


ثلاثة أكواب عصير تفاح

ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح

أوراق نعناع طازجة


الطريقة :


يوضع عصير التفاح مع ماء ***** والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد

تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد

لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.





حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب















حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب












فطائر الجوز بالشوكولاتة




حلويات رمضان بالصور مالذ وطآآب











المقادير:

باكيت عجينة باف باستري

ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة

نصف كوب شوكلاتة سائلة



الطريقة:


- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .

- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .

- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .


رمضاااان كريم

أتمني أن يعجبكم مانقلت

يسلمووو
الله يعطيك العافيه
تقبلي مروري

جزاكى الله خيرا

شكككككككككككككككرااااااااااااااااااا كتير خانم روبان ههه